FEKKAS AUX RAISINS SECS ET AMANDES Recette de la cuisine marocaine de A à Z : une des meilleures cuisine au monde

Ingrédients de la Recette Marocaine :

*250 g de sucre glacé
* 2 sachets de levure pâtissière
* 3 oeufs entiers
* 2 sachets de vanille
* 1/2 verre à thé de beurre fondu
* 750 g environ de farine fine, plus ou moins, suivant son pouvoir d'absorption
* 1/2 verre à thé d'huile d'arachide
* 250 g d'amandes
* 250 g de raisins secs sans pépin

Préparation de la recette :


1.Battre les oeufs avec le sucre glacé jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.
2.Ajouter le beurre fondu et l'huile et continuer à battre.
3.D'autre part, émonder les amandes après les avoir trempées quelques minutes dans de l'eau en ébullition. Les essuyer avec un linge propre et les passer deux fois au hache-viande. Les mélanger aux oeufs battus, ajouter vanille, levure et raisins secs nettoyés, rincés et bien essuyés, puis ajouter, petit à petit à ce mélange, la farine tamisée jusqu'à obtention d'une pâte malléable, à peine moins consistante que la pâte à pain.
4.Former, alors, de gros bâtonnets de l'épaisseur d'une belle banane. Les disposer sur tôle huilée et cuire à moitié, à four assez chaud.
5.Retirer du four avant que la croûte ne se dore. Laisser reposer jusqu'au lendemain et découper en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur en essayant de ne pas trop les briser.
6.Disposer sur tôle non beurrée et faire dorer au four une dizaine de minutes. Une fois refroidis, placer dans une boîte en fer blanc afin qu'ils restent bien croustillants.

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